Lebensmittelallergie

Warum ist Sesam kein Spitzenallergen in den USA?

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F: Mein 11-Jähriger hat eine Sesamallergie und ich höre immer mehr von Sesamallergikern. Warum ist Sesam nicht auf der obersten Allergene Liste und auf Lebensmitteln als Allergen gekennzeichnet?

Dr. Sicherer: Sesam ist in den US-Kennzeichnungsgesetzen nicht geregelt, obwohl es in vielen anderen Ländern, einschließlich Kanada, in diesen Gesetzen enthalten ist.

Die US-Gesetze konzentrieren sich auf "Hauptallergene", die für die meisten Nahrungsmittelallergien verantwortlich sind: Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse, Fische, Schalentiere, Weizen und Soja. Eine kürzlich in den USA durchgeführte Studie hat ergeben, dass etwa 1 von 1.000 Menschen eine Sesamallergie gemeldet hat, was einer kürzlich in Kanada durchgeführten Studie entspricht.

Das US-amerikanische Gesetz enthält keine Anleitung darüber, was die Aufnahme weiterer Lebensmittel in die Liste rechtfertigen könnte. Sesam-Allergie kann eine schwere sein und es könnte sicherlich argumentiert werden, dass es reguliert werden sollte. Wir sollten uns weiterhin für eine Verbesserung der Gesetze einsetzen.

Vermeiden von Sesam ist schwierig. Als Teil des von der US-amerikanischen National- institut für Allergie und Infektionskrankheiten gesponserten Konsortiums für Nahrungsmittelallergieforschung (COFAR) haben wir Unterrichtsmaterialien für Nahrungsmittelallergien entwickelt. Diese sind kostenlos erhältlich unter www.cofargroup.org.

Dort finden Sie ein Informationsblatt mit Tipps zum erfolgreichen Vermeiden von Sesam. (Wussten Sie zum Beispiel, dass "Tahini" Sesampaste ist, oder dass Sesam auch auf Produktverpackungen als "benne", "til" oder "teel" bekannt ist?)

Ich empfehle dringend, mit Ihrem Allergologen über die Sesamallergie zu sprechen. Wenn eine allergische Reaktion auf Sesam nicht Teil der Vorgeschichte ist und die Vermeidung nur auf Tests basiert, kann eine bessere Bewertung gerechtfertigt sein. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die meisten Menschen, die positiv auf Sesam testen, nicht wirklich allergisch sind, wenn sie durch einen von einem Arzt überwachten Ernährungstest bewertet werden.

Dr. Scott Sicherer ist praktizierender Allergologe, klinischer Forscher und Professor für Pädiatrie. Er ist Leiter der Abteilung für Allergie und Immunologie, Jaffe Food Allergy Institute, an der Icahn School of Medicine am Mount Sinai in New York. Er ist auch der Autor von Food Allergies: Eine komplette Anleitung zum Essen, wenn Ihr Leben davon abhängt.

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