Lebensmittelallergie

Sorgenvolle Allergie Mom warnt andere: Sprechen Sie über schwere Nahrungsmittelallergien

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Anthony Maruca bei seinem Abschluss, mit seinem Bruder Robert, Mutter Janet und Vater Joseph.

Aktualisiert am 27. März 2017: Die trauernden Eltern von Anthony Maruca, ein 23-jähriger, der vor kurzem an schweren allergischen Reaktionen gestorben ist, haben eine Botschaft für junge Nahrungsmittelallergiker: "Sie sollten sich nicht schämen, über Ihre Allergien zu sprechen", sagte Janet Maruca Allergie Hilfe. "Es ist eine Frage von Leben und Tod."

Sie und ihr Ehemann Joseph Maruca teilen die Geschichte ihres Sohnes in der Hoffnung, dass andere Menschen, vor allem junge Erwachsene, mehr über die Behandlung schwerer Nahrungsmittelallergien erfahren.

Anthony hatte letztes Jahr sein Studium an der Rutgers University in New Jersey abgeschlossen und zog im Februar nach Medford, Massachusetts, um seine Karriere als Business Development Consultant für Oracle Corporation zu beginnen. Er war für ein paar Wochen nach Kalifornien geflogen, um für seinen neuen Job zu trainieren, bevor die Tragödie einsetzte.

Als er am 10. März nach Massachusetts zurückkehrte, ging Anthony, der Allergien gegen Erdnüsse, Milch und Eier sowie Asthma hatte, mit seinem Zimmergenossen zu einem örtlichen Five-Guys-Restaurant. Anthony bestellte einen Bacon-Hamburger, Pommes Frites und einen Drink, während sein Zimmergenosse einen Cheeseburger bekam.

Nach dem Essen fuhr das Paar von der Restaurantkette nach Hause, was nach Angaben des Mitbewohners der Familie Maruca etwa 20 bis 25 Minuten dauerte. Als die jungen Männer an ihren Platz kamen, sagte Anthony, dass er sich ziemlich unwohl fühlte und den Notruf anrief, da er dachte, dass es eine allergische Reaktion war.

Anthony, der Symptome bekam, benutzte dann seinen Adrenalin-Autoinjektor, den er immer trug. Sein Zimmergenosse sagte jedoch, es habe nicht funktioniert. Es ist nicht klar, ob der Mitbewohner meint, dass das Medikament zu diesem Zeitpunkt in der Reaktion seines Freundes nicht wirksam war oder ob Anthony es falsch verabreicht und keine volle Dosis erhalten hat.

"Er war ein großartiges Kind. Er hatte ein Herz aus Gold ", sagte seine Mutter und kämpfte gegen die Tränen. "Nach seiner Ankunft musste er drei Stunden warten, um sich von ihm zu verabschieden. Die Leute haben so lange gewartet, um ihr Beileid auszusprechen. "

Sie sagt, dass sie gerade einen großartigen Job begonnen hat, "er war auf der ganzen Welt. Wenn du dein Leben so schneiden lässt, dass du etwas isst, bricht mir das Herz. "

Der Mitbewohner konnte sich nicht erinnern, ob Anthony dem Server von seinen multiplen Allergien erzählt hatte. Janet Maruca, die als Krankenschwester in der Notaufnahme arbeitet, vermutet, dass es zu Kreuzkontakten gekommen sein könnte, während Anthonys Burger vorbereitet wurde; Sie wirft die Frage auf, ob derselbe Spatel für den Cheeseburger des Freundes verwendet wurde.

Außerdem stellt die Five-Guys-Kette den Kunden ungeschälte Erdnüsse zum Naschen zur Verfügung. Die Zutatenliste zeigt, dass es in den Küchen mehrere Hauptallergene gibt. Zum Beispiel wird Erdnussbutter in einigen Gerichten verwendet und die Hamburgerbrötchen enthalten Milch und Ei. Die Pommes frites, die Anthony auch gegessen hat, werden in Erdnussöl gemacht. Während ein solches Öl oft frei von Erdnussprotein ist und viele Experten es für eine Allergikerin für sicher halten, scheint es, dass Anthony die Belegschaft über den Grad der Verfeinerung des Öls befragte.

Der Inhaber der Massachusetts-Franchise sagt, dass es Anzeichen gibt, die vor losen Erdnüssen warnen, und andere, die Patrone fragen, lassen die Kellner von Nahrungsmittelallergien wissen. "Die Erdnüsse haben wir seit unserem ersten Restaurant vor mehr als 10 Jahren, also wir stellen nur sicher, dass die Leute wissen, dass sie da sind", sagte er Allergie Hilfe.

Obwohl er seit seiner ersten Diagnose im Alter von sechs Monaten mit Nahrungsmittelallergien zu kämpfen hat, sagt Janet Maruca, dass es Anthony peinlich war, über sie zu sprechen. "Er hat nicht viele Leute erzählt, weil er nicht herausgegriffen werden wollte. Er wollte so sein, wie er es nannte, "normal", sagte sie.

Anthony hatte als Rettungsschwimmer gearbeitet.

Anthony war ein starker und athletischer Typ. In seinem Nachruf heißt es, dass er mit zahlreichen Sportarten aufgewachsen sei und dass er den Lebensstil am Strand von Jersey Shore liebte und als Rettungsschwimmer und Schwimmwettbewerbe teilgenommen habe.

Etwas, das Janet nach Anthonys Tod hörte, war, dass andere Freunde von ihm auch Nahrungsmittelallergien hatten, und dass sie die Zurückhaltung ihres Sohnes teilten, über den medizinischen Zustand zu sprechen. "Ich habe nie bemerkt, wie viele Kinder durch ihre Nahrungsmittelallergien in Verlegenheit gebracht werden und nicht davon sprechen oder einfach nicht essen werden." Sie sagte erneut, wie wichtig es ist, Restaurants über Ihre Nahrungsmittelallergien zu informieren.

Die Marucas wussten davon - nicht nur wegen Anthonys tragischem Tod. Die Familie besitzt ein berühmtes Pizza-Restaurant - Maruca's Pizza - auf der Strandpromenade von Seaside Heights in New Jersey. Diese Familie versteht die Probleme der Verwaltung von Zutaten und Cross-Kontakt in einer belebten Küche.

Die Familie versucht, durch die Zusammenarbeit mit Food Allergy Research & Education (FARE) auf Lebensmittelallergien aufmerksam zu machen und um Spenden für Anthony Maruca zu bitten. Janet hofft, dass das Geld dazu verwendet wird, diejenigen weiter auszubilden, die sich der Schwere von Nahrungsmittelallergien nicht bewusst sind.

Die Bruderschaft, zu der Anthony gehörte, gründete bei Rutgers auch eine GoFundMe-Seite, um Menschen zu ermutigen, für das Bewusstsein für Nahrungsmittelallergien zu spenden.

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