Substitutionen

Allergie- und glutenfreie Proteinpulver

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Allergie Hilfe | Allergie Hilfe

Die Proteinpulverindustrie ist mit milch- und sojafreien Optionen gefüllt. Lebensmittelhersteller kaufen braunen Reis, Hanfsamen, Chiasamen, Kürbiskern-, Erbsen-, Cranberry- und Quinoa-Proteine, um ihre allergiefreundlichen Shakes und Snacks zu pumpen. Aber für die Verwendung zu Hause führen zwei Pulver die Allergen-Safe-Optionen:

Brauner Reis Protein

Der braune Reis, der Soja als das beliebteste milchfreie Proteinpulver in den Schatten stellt, bietet ein relativ neutrales Geschmacksprofil mit einer leicht sandigen Konsistenz. Es ist dicht mit Protein, von 22 Gramm pro Unze für Vollkornpulver bis 25 Gramm pro Unze für braunes Reisproteinisolat. Es funktioniert am besten in Smoothies und Snacks und sollte nur in sehr kleinen Mengen in gekochten oder gebackenen Rezepten verwendet werden. Achten Sie auf wachsende Naturstoffe Bio-brauner Reis Proteinpulver (Isolat) Hier.

Erbsenprotein

Glatt und dennoch dicht, gewinnt dieses Pulver aufgrund seines Milchgeschmacks und seiner unglaublichen Verdickungseigenschaften immer mehr an Beliebtheit. Es erzeugt sehr cremige Smoothies und kann sogar bei einigen Rezepten helfen. Erbsenprotein neigt dazu, relativ hoch im Eisen zu sein und liefert ungefähr 22 Gramm Protein pro Unze. Suchen Sie nach wachsendem Naturals ursprünglichem rohem Erbsen-Protein-Puder Hier.

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Proteinpulver haben eine natürliche Heimat in Smoothies und Shakes, können aber auch in allergensicherem "Joghurt" und Pudding auf Müsli und Haferflocken gestreut, zu Frühstücksleckereien gebacken, zu hausgemachten Fleischbällchen und vegetarischen Burgern püriert oder einfach dazu verwendet werden Proteinbälle:

Einfache Proteinbälle

In einer kleinen Schüssel zusammenrühren:

-1/4 Tasse (60 ml) ungesüßte Sonnenblumenkernbutter
-1/4 Tasse (60 ml) allergensicher, ungesüßt Proteinpulver
-2 Esslöffel Honig oder brauner Reissirup

Rollen Sie die Mischung in 12 Kugeln, ungefähr 1 Zoll im Durchmesser. Optional können ungesüßte Kokosnüsse, zerdrückte Cocao-Nibs oder Streusel zum Überziehen verwendet werden. Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühl- oder Gefrierschrank auf.

Alisa Fleming ist Redakteurin bei Allergy Help und Autorin von Go Dairy Free: The Guide und Cookbook for Milk Allergy, Lactose Intolerance und Casein Free Living und Gründer von Godairyfree.org.

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